Foto: Getty Images

Počuli ste už o 22-dňovej vegánskej výzve? Fičí na nej aj Beyoncé! A my hovoríme – lepšie raz skúsiť ako miliónkrát počuť, no pred istými vecami vás musíme varovať.

Vegánstvo samo osebe ma vždy lákalo, nielen pre zdravší životný štýl, ale pre postoj bojujúci proti environmentálnym problémom a nehumánnemu zaobchádzaniu so zvieratami. Navyše bol tu aj ďalší dôvod. Beyoncé sa vďaka nemu dala dokopy po pôrodoch a Jennifer Lopez si na štyridsiatku dopriala nové vyrysované telo. Za premenami oboch spomínaných stál špecialista na výživu Marco Borges, ktorý na trhu zabodoval so svojou knihou The 22-Day Revo-lution, 22-dňová revolúcia.

Kniha by vás mala za dvadsaťdva dní naučiť jesť, variť a myslieť ako vegán. Číslo 22 si nevybral náhodou. Vychádzal z výskumov, ktoré tvrdia, že na to, aby si mozog zvykol na niečo nové, potrebuje dvadsaťjeden dní a ten posledný dvadsiatydruhý je len utvrdením sa v tom, že si zmenu udržíte. Po tom, ako moja kolegyňa Radka otestovala diétu Gisele Bündchen, bolo na rade preveriť aj jedálničky ďalších dvoch bohýň.

Kým ku mne kniha spoza oceánu putovala, často som si čítala recenzie ľudí, ktorí touto výzvou prešli. Od tých, čo počas nej schudli niekoľko kíl, po tých, ktorým sa zlepšil stav pleti. Dokonca som sa zaregistrovala aj do facebookovej skupiny, kde sa združujú ľudia z celého sveta, prideľujú si koučov a spolu sa chopia vegánskej výzvy vždy 22. deň v mesiaci. Kniha nakoniec prišla a šla som do toho!

Úvod do knihy napísala samotná Beyoncé! Spomína v ňom, že tradičná kuchyňa, na ktorej vyrástla, nebola práve najzdravšia, a tak sa celý život musela strážiť, aby sa udržala vo forme. Až keď sa stala matkou, začala cítiť akúsi zodpovednosť za to, aby svojím deťom odovzdala zdravšie stravovacie návyky. Pár riadkov venuje aj tomu, že 22-dňovú výzvu si naordinuje vždy, keď potrebuje niečo zhodiť. Marco Borges v knihe vysvetľuje, že on sám diétu nevolá vegánskou, ale radšej používa spojenie „plant-based“, čiže rastlinné jedlá.

Za vegánske jedlá totiž môžeme pokojne považovať aj fastfoodové hranolčeky alebo cukríky plné farbív. To, čo nás chce Marco naučiť, je vyberať si jedlá plné pre nás prospešných živín, minerálov a vitamínov. Jeho motto znie: Pri každom jedle sa rozhodujeme, či urobíme niečo prospešné pre svoje zdravie alebo prikŕmime chorobu. Kniha obsahuje naozaj kompletný jedálniček toho, čo by ste mali počas výzvy jedávať, a rovnako aj nákupný zoznam na každý týždeň.

Rozhodla som sa urobiť si vegánske zásady. Vlastne na začiatku boli tie zoznamy dva. Na jednom veci, ktoré budete používať počas ce-lých 22 dní, a na druhom konkrétny zoznam čerstvého ovocia a zeleniny na týždeň. Prvý spomínaný obsahuje približne 30 položiek ako mandľová múka, tapioková múka (a ďalších iks druhov múky), koreniny, oleje, riasy... A úplne na rovinu? Nebude to vôbec lacný nákup. Čo je však lepšia správa, účty za nákupné zoznamy na jednotlivé týždne už bolia oveľa me-nej a mňa vyšli zhruba na 30 €. Nič iné ako zeleninu a ovocie totiž už dokupovať nebudete.

Zoznámte sa s nafúknutým bruškom</h3>

Úplne prvým jedlom je ovsená kaša s mandľovým mliekom a čučoriedkami. Znie to mňam a je to mňam. Celkovo raňajky sa stali mojím najobľúbenejším jedlom dňa, pretože počas dvadsiatich dvoch dní jete najmä sladké kaše, smoothie, chia pudingy, ovocné šťavy a striedate ich so slaným variantom, ako je napríklad bruschetta s avokádom a rajčinou. Medzi nami, raňajky à la Marco Borges a recepty na ne budú navždy súčasťou mojej kuchyne.

Trošku horšie to pre mňa osobne bolo s ďalšími chodmi. Veľkosť porcií sa mi zdala naozaj zbytočne obrovská! Bežne bol v recepte na jednu porciu použitý celý karfiol, čo je po uvarení a zmiešaní s inými surovinami nie plný tanier, ale rovno plný hrniec jedla. Zväčša som zjedla tak tretinu, čo zase načalo problém číslo dva. Z rastlinnej potravy naozaj rýchlo vyhladnete a jedným z pilierov Marcových stravovacích zásad je držať sa troch jedál denne. Ak teda chcete ísť poctivo podľa plánu, rozdeliť si obed na dve časti neprichádza do úvahy.

Vlastne aj samotný autor na začiatku knihy upozorňuje, že kým si vaše telo zvykne na rastlinnú potravu, môžete počas dňa pociťovať hlad – v realite budete hladný vlastne väčšinu času alebo sa naučíte zjesť veľké odporúčané porcie. Druhým problémom pri prechode na rastlinnú potravu je nafúknuté brucho. Ale nebavíme sa tu o nafúknutom brušku, ktoré cez noc spľasne. V prvom týždni som sa s nafúknutým bruchom už zobúdzala a počas dňa sa zväčšovalo.

Počas prvého týždňa som sa teda vizuálne oboznámila s tým, ako budem vyzerať, keď budem tehotná. Benefitom, ktorý sa však dostaví hneď, je naozaj skvelá pleť a okamžitá strata zadržanej vody. Je teda veľmi pravdepodobné, že už po pár dňoch zaznamenáte dosť znač-ný úbytok na váhe. U mňa po prvých štyroch dňoch mínus 2,5 kg.

Tak ako som sa do niektorých receptov zamilovala, tak som niektoré absolútne nepochopila. Hneď v prvý deň ma na večeru čakalo raw orechové tacos, ktoré je vraj absolútnym favoritom Beyoncé. Ja sama v kuchyni nie som žiadny Jamie Oliver, napriek tomu si myslím, že som prípravu zvládla podľa návodu. Sú to pomleté orechy zmiešané s korením, servírované na šalátovom liste s cherry paradajkami a avokádom. Nebudem klamať, chutí to neskutočne divne! Ďalším sporným bodom je, že jedlo je vďaka avokádu a orechom kalorickou bombou a jedáva sa večer.

Potrebujete 225 g vlašských orechov, to je 1 500 kcal a dve celé avokáda, čiže plus ďalších 500 kcal. Už len pri týchto dvoch zložkách sme na hranici 2 000 kcal, čo je celodenný príjem pre ženu, ktorá teda vôbec nehladuje. Celkovo je v diéte veľa orechov, strukovín, avokáda a olejov. Marco Borges v knihe uvádza, že ak chceme dvadsať-dvadňovú výzvu použiť ako redukčnú diétu, mali by sme jeden chod nahradiť zeleným smoothie.

Okrem jedálnička máte každý deň predpísanú aj istú fyzickú aktivitu ako 30-45 minút kardia alebo presne vysvetlené posilňovacie cvičenie. Ja som sa v rámci cvičenia držala plánov svojich trénerov, ale pohyb každý deň som dodržiavala. Rovnako dôležitý je pre vás spánok a pozitívne myslenie. Pri každom dni je rozpísané, na čo by sme sa pri myslení mali zamerať. Napríklad, ako sa naučiť správne vnímať jedlo, ale aj to, ako si zachovať motiváciu a dokončiť začaté.

Neviem ako vy, ale ja osobne som pri každej diéte postupovala od stavu „hurá, poďme na to“ až k postupnému úpadku. Kým prvý nákup som robila s nadšením v očiach, ten ďalší bol skôr o uvedomení, že kupovať pravidelne kvantá ovocia a zeleniny je aj o ťahaní ťažkých tašiek z obchodu. Navyše pre človeka, pre ktorého kuchyňa nie je úplne prirodzeným prostredím, je varenie trikrát do dňa zásadnou životnou zmenou.

Prvý deň v druhom týždni sa začal smoothie z hrušiek, čučoriedok a jabĺk, pokračoval cestovinami s bazalkou a paradajkami a končil sa šalátom z quinoy. Vydarené kombinácie ma postupne vrátili do hry a motivovali, že vegánstvo je vlastne super. Chutilo mi všetko, kým som na jedálničku nemala strukovinové jedlá alebo spomínané tacos.

Čo je však dôležitejšie, druhý týždeň som prestala bojovať s nafúknutým bruchom. Sama neviem, čo sa v mojom tele odohralo, ale jedno ráno som sa zobudila a namiesto nafúknutého brucha som ho mala perfektne ploché ako nikdy predtým. Ďakujem, Marco! Pleť bola stále čistá a jemná a váha sa stále nemenila. To som však ani neočakávala, keďže som si nezvolila redukčný variant.

Počas posledného týždňa výzvy som odcestovala do Varšavy na interview s Anjou Rubik, ktoré bolo v rámci konferencie o zodpovednom prístupe k móde a šetrení životného prostredia. Práve tam som sa zoznámila s pár alarmujúcimi číslami, ktoré priam kričali, že príroda okolo nás je v omnoho horšom stave, ako si myslíme. Ešte pred časom som si prečítala štúdiu o tom, že ak obmedzíte mäso, urobíte pre planétu omnoho viac, ako keby ste napríklad prestali jazdiť autom.

Pochopiteľne som sa teda posledný týždeň nemohla držať Marcovho plánu na sto percent, ale svoje vegánske zásady som neporušila. Dobre, tak raz áno! Zlákal ma správny babský večer pri víne a alkohol je počas 22-dňovej výzvy úplným tabu. Po návrate som šla pekne podľa plánu až do konca. Priznám sa, že keď som si dvadsiaty druhý deň robila na večeru šošovicový šalát, úprimne som sa tešila, že je to naposledy.

Čo sa však Marcovi podarilo, je fakt, že som vo vegánskom stravovaní zotrvala aj po dvadsiatich dvoch dňoch, akurát som si vytvorila pre mňa vyhovujúcejšiu verziu jedál. Ak by som mala napísať záverečnú bilanciu po diéte, vyzerala by asi takto. Lepšia pleť o 100 % a jednoducho ľahší pocit. Osobne si myslím, že dať si prestávku od mäsa a mlieka je pre naše trávenie fajn.

Na život a na smrť odhodlaný vegán sa zo mňa nestal, ale na druhej strane som sa naučila o jedle rozmýšľať úplne inak. Priemyselne spracované potraviny som z jedálnička vyhodila úplne, rovnako ako kravské mlieko, hovädzie a bravčové mäso a vajcia. Čisto z etických zásad. Mäso jem zásadne len z domácich chovov a aj to maximálne v jednom až dvoch jedlách týždenne, rovnako aj produkty z kozieho alebo ovčieho mlieka.

Moja poctivo vypestovaná vášeň pre vegánske raňajky mi zostala. Často počúvam vo svojom okolí vetu, že obchody nám ponúkajú nekvalitné potraviny a my s tým nemôžeme nič urobiť. Mýlite sa! My, zákazníci, máme v rukách obrovskú moc dať výrobcom najavo, že o ich nekvalitné potraviny nestojíme, a to už len tým, že si ich jednoducho nekúpime. Spomeňte si na to vždy, keď sa budete prechádzať uličkami supermarketov. Namiesto čokolády plnej palmového tuku si môžete kúpiť domáce jahody za úplne rovnakú cenu.

Kniha 22-Day Revolution nie je o diéte, ale o zmene, ktorú pre seba a svet okolo nás môžeme urobiť. Veľa ľudí sa pri zmenách tlačí do absolútneho perfekcionizmu. Buď ste vegán telom aj dušou, alebo ste ignorant. Nie je to pravda, dokonca aj Marco Borges zdôrazňuje, že perfekcionizmus nie je naša cieľová stanica. Pozitívnou zmenou je už jedno vegánske jedlo denne!

Samotný fakt, že začnete brať jedlo ako zdroj potrebných živín a nielen ako chvíľkové potešenie, je výhrou, ktorá časom narobí prievan vo vašom bežnom jedálničku. A ak tým môžete pomôcť planéte, o to lepší pocit budete zo seba mať!

Jedli sme presne ako Beyoncé: Pozrite sa, čo s vaším telom narobí 22-dňová diéta a či SCHUDNETE

Výber pre vás