
V oblasti  módy ma fascinuje, ako sa trendy opakujú s novou esenciou, pridanou hodnotou ako je napríklad ekologické spracovanie alebo udržateľnosť. Svet beauty je zasa plný objavov, ktoré nám zjednodušujú kozmetickú rutinu a prinášajú nové riešenia pre krásu. Rada tieto informácie prinášam čitateľkám nášho webu.



Gabriela Šírová

TART S ČOKOLÁDOVOU GANÁŠOU

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 50 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT

Na korpus: • 260 g hladkej múky • 100 g práškového cukru • štipka soli • 1 vajce • 130 g masla • potravinárska fólia • suchá fazuľa na zaťaženie cesta Na ganáš: • 400 g horkej čokolády (70 % + na ozdobu) •&nbsp;500 ml smotany na šľahanie • maslo (nemusí byť) • kryštáliky soli

POSTUP: 1. Upečte korpus: Múku preosejte do misy, pridajte cukor, soľ, vajce a nakoniec kocky masla. Rukami vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a dajte na hodinu do chladničky, ideálne na noc. 2. Vychladené cesto rozvaľkajte do kruhu (28&nbsp;cm), uložte do formy na tart a orežte okraje. Dno popichajte vidličkou, dajte naň papier na pečenie a zaťažte ho suchou fazuľou. Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C asi 20 minút, kým korpus nebude pekne zlatistý. Potom ho nechajte vychladnúť na mriežke – papier aj fazuľu odstráňte. 3. Urobte ganáš. Čokoládu nalámte na menšie kúsky. Smotanu priveďte do varu. Keď začne bublať, odstavte ju, premiešajte a dve tretiny nalejte na čokoládu. Počkajte asi 20 sekúnd a potom metličkou opatrne premiešajte. Keď sa smotana s čokoládou spoja, prilejte zvyšok smotany a znova metličkou vymiešajte dohladka. Pre väčší lesk môžete pridať trochu masla, nie je to však nutné. 4. Ešte teplú a riedku ganáš nalejte do predpečeného korpusu. Tart ozdobte nastrúhanou čokoládou, kryštálikmi soli a dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny. Namiesto jednej veľkej formy môžete použiť menšie formičky. Každý tak dostane svoj kúsok.

Pozor na kvalitu! Používajte čokoládu, ktorá neobsahuje rastlinné tuky, ochucovadlá či umelé arómy. Príchuť môžete čokoláde pridať vy – citrusovou kôrou, soľou, čili či rôznymi koreninami...

ULTRA ČOKOLÁDOVÉ BROWNIES

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 15 MINÚT

• 170 g masla • 200 g horkej čokolády (70 %) • 100 g horkej čokolády (50 %) • 130 g hladkej múky • 45 g kakaa • vločková soľ • 5 vajec • 200 g krupicového cukru • 120 g trstinového cukru • 80 g pekanových orechov

POSTUP 1. Rúru vyhrejte na 170 °C, formu (30&nbsp;x&nbsp;20&nbsp;cm) vyložte papierom na pečenie. Maslo s čokoládou rozpustite vo vodnom kúpeli. Dobre premiešajte, preložte do väčšej misy a nechajte trochu vychladnúť. 2. Múku a kakao preosejte do inej misy, pridajte soľ. V ďalšej mise vyšľahajte vajcia s cukrami. Potom vaječnú zmes primiešajte do čokoládovej a prisypte aj suché suroviny. Vymiešajte hladké lesklé cesto. 3. Cesto prelejte do pripravenej formy, posypte orechmi (môžete ich aj nasekať) a dajte piecť na 13 až 18 minút. Brownie je upečené, keď po stranách praská, ale vnútri sa jemne trasie. Nechajte ho vychladnúť, prikryte fóliou a dajte na noc do chladničky. Na druhý deň môžete podávať.

Ako ju roztopiť? Čokoládu môžete roztápať dvojako: v mikrovlnke alebo nad vodnou parou. Pri rozpúšťaní však čokoláda nesmie prísť do kontaktu s&nbsp;vodou ani s vodnou parou, lebo by sa zrazila.1. V MIKROVLNKE: Čokoládu vsypte do plastovej nádoby, nie do skla, lebo sklo dlhšie drží teplotu. V mikrovlnke ju zohrievajte po 20- až 30-sekundových intervaloch. Po vybratí ju vždy premiešajte. 2. NAD PAROU: Hrniec naplňte vodou do polovice. Keď zovrie, plameň stlmte a misku s čokoládou môžete položiť na hrniec. Vriaca voda sa nesmie dotýkať misy, čokoláda by sa mohla spáliť. Expresná mňamka bude ešte hustejšia, ak do nej pridáte viac čokolády. Dôležité je, aby ste ju poctivo miešali, kým sa úplne nerozpustí.

ORIGINÁLNA HORÚCA ČOKOLÁDA

• 60 g čokolády (60&nbsp;% a&nbsp;viac) • 100 ml plnotučného mlieka

POSTUP 1. Čokoládu nastrúhajte najemno. Dajte ju do kastrólika s mliekom a za stáleho miešania priveďte do varu. Varte, kým krásne nezhustne. 2. Horúcu čokoládu môžete dochutiť škoricou, čili, alkoholom a ozdobiť šľahačkou, ak chcete. No perfektná je aj úplne „čistá“.

ČOKOLÁDOVÁ TORTA S LIKÉROM

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 1 HODINA, PEČENIE 8 MINÚT

Na korpus: • 3 vajcia • 75 g práškového cukru • 60 g kukuričnej múky • 20 g kakaa

Na čokoládovú penu: • 300 g horkej čokolády • 3 vajcia • 30 g kryštálového cukru • 300 ml smotany na šľahanie (30 %) • 2 lyžice pomarančového likéru • kakao na posypanie

POSTUP 1. Upečte korpus: Žĺtky vymiešajte do svetlej peny. Bielky šľahajte na tuhý sneh, postupne pridávajte cukor. Potom sneh jemne zapracujte do žĺtkovej peny. Do hmoty preosejte múku a kakao. Preložte ju na plech v tvare kruhu (25 cm) vystlaný papierom na pečenie. Pečte 7&nbsp;až 8&nbsp;minút v rúre vyhriatej na 200 °C. Potom korpus vyberte z&nbsp;rúry, vyklopte ho na mriežku a odstráňte papier. 2. Pripravte penu. Vo vodnom kúpeli zohrejte čokoládu a nechajte ju schladnúť. Vajcia vyšľahajte do nadýchanej peny, keď sú svetlejšie, vmiešajte cukor. Misu s&nbsp;vajcami preložte do vodného kúpeľa a šľahajte asi 10 minút, kým zmes nestrojnásobí objem. Odstavte ju a šľahajte do vychladnutia. 3. Smotanu vyšľahajte dotuha, pridajte ju do vychladnutej vaječnej zmesi a vmiešajte rozpustenú čokoládu. Nakoniec primiešajte likér. 4. Môžete dokončiť tortu. Na dno formy (25 cm) dajte korpus (ak treba, orežte ho), pokvapkajte ho likérom a navrstvite naň čokoládovú penu. Uhlaďte a&nbsp;dajte aspoň na 6 hodín do chladničky. 5. Predtým ako tortu vyberiete z formy, orežte ju po obvode teplým nožom. Tortu preložte na podnos, poprášte kakaom a môžete servírovať.

Text LENKA WIMMEROVÁ A VERONIKA WEIGERTOVÁ FOTO MAREK BARTOŠ FOOD STYLING KLÁRA ZÍKOVÁ DEKOR STYLING MARKÉTA ZINDULKOVÁ

Mňááám! Čokoláda zahreje pri srdci a spojí s blízkymi: 4 recepty vás potešia

Gabriela Šírová

Autor článku

Gabriela Šírová

Plus TV

JLo dráždi fanúšikov: Ukázala krivky, a všimnite si TENTO detail!

Prvé prebaľovanie Adama Bardyho: Uff, tomu tatinovi to ale pristane!

TAKTO vyzerala Cibulková pred PREMENOU?! Zverejnila video, ktoré ste NIKDY NEVIDELI!

Výber pre vás

Mňááám! Čokoláda zahreje pri srdci a spojí s blízkymi: 4 recepty vás potešia

Gabriela Šírová

Súvisiace články

TAKTO vyzerá luxusné BÝVANIE Vémolovcov: Extravagancia NIKOHO neprekvapí!

Narodil sa váš muž v tomto znamení? Zbystrite pozornosť! Ak by chcel, žiadna žena mu neodolá

SMIECH LIEČI: Viete ako na náš mozog pôsobia zdvihnuté kútiky?

Manuál prežitia vianočného večierku: Ako sa nezhovadiť pred šéfom a kolegami na veky vekov!

Autor článku

Gabriela Šírová

Plus TV

JLo dráždi fanúšikov: Ukázala krivky, a všimnite si TENTO detail!

Prvé prebaľovanie Adama Bardyho: Uff, tomu tatinovi to ale pristane!

TAKTO vyzerala Cibulková pred PREMENOU?! Zverejnila video, ktoré ste NIKDY NEVIDELI!

Výber pre vás