Červená cibuľa obsahuje organosíry, zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v cesnaku, póre a žltej cibuli. Tieto fytochemikálie môžu zlepšovať imunitný systém, znižovať tvorbu cholesterolu a podporovať pečeň. Allyl sulfidy pomáhajú v boji proti rakovine i srdcovým chorobám.