Z tej maximálnej gastro anonymity spoza sporáka, ktorú väčšina kuchárov má, ste vkročili pred kamery. Bol to pre vás aj trochu šok alebo sa pred ňou cítite od začiatku ako doma? Vôbec to nebol šok, kameru ani nevnímam. Bola to pre mňa zaujímavá ponuka a môžem povedať, že sa moja práca posunula vpred ďalším smerom. Chytil som sa výzvy a som rád, že mi to otvorilo nové dvere a reštaurácii to privedie nových klientov. Skôr je trošku zmena, že ma zrazu ľudia po­znajú a spoznávajú. Snažím sa však byť stále normálny, otvorený človek ako doposiaľ. Rád sa s každým odfotím, odpoviem na sociálnych sieťach. Naďalej robím všetko, ako cítim a užívam si súčasnosť. Ak by ste to mali hodiť do jedného vreca, ako hodnotíte gastro na Slovensku? Ťažká otázka. Veľmi to závisí od veľkosti mesta. V tých veľkých to je ešte ako-tak. V menších to je horšie. Sme na správnej ceste a spoločne to vieme dotiahnuť na vyšší level.

Je to tým, že sú Slováci v jedle konzervatívni? Fenomény menu za 4,50 € ešte fičia a Slováci majú stále radi vyprážané plnené rezne, pol ryža a pol hranolky, no je to pomaly na ústupe. Ľudia začali veľa cestovať a cítiť, že už chcú ochutnávať a skúšať aj iné kuchyne. Samozrejme, uvedomujem si, že je to veľmi aj o ekonomickej situácii. Ak by mali ľudia viac peňazí, mohli by si dovoliť kvalitnejšie jedlo a lepšie reštaurácie. Čo je pre vás najväčšia gastro katastrofa? Zapekaná broskyňa so syrom na kuracom plátku! Toto keď vidím, ježia sa mi chlpy. Ale takýchto highlightov mám viac. Za mňa sú neprípustné aj polotovary. Chápem, že je ľahké niečo nasypať z vrecúška, ale v tom momente ide kvalita raketovo dole. Stáva sa vám, že jedlo vrátite, aj keď sa idete najesť s&nbsp;rodinou? Vždy hovorím, že mám iné očakávania od koliby, iné od bufetu a iné od top reštaurácie. Ak v kvalitnej reštaurácii dostanem zlé jedlo, dokáže mi to pokaziť náladu. Ak som si niečo dal na stojáka v staničnom bufete, neočakávam, že z toho odpadnem. Čo teda rozčúli profi kuchára v drahej reštaurácii? Napríklad som si dal fazuľovú polievku, kde mi plávali tri smutné fazule. Čo vlas v polievke? Neprípustné, neznášam to!

Jamie Olivier alebo Gorgon Ramsay? Gordon! Jasné. Okolo Jamieho bol taký boom, bol tam dobrý marketing, no dnes o ňom už veľmi nepočuť. Gordon maká neustále. Dnes má tuším 11 reštaurácií, úspech je vydretý, má to hlavu a pätu. Nie je to len o mene, tá kvalita tam určite je. Sám ho rád sledujem. Mali by ste stres pred ním variť? Nie. Mám pozitívny stres pri každom zákazníkovi. Či je to kráľovná, alebo niekto neznámy. Beriem svoju prácu zodpovedne a&nbsp;musím povedať, že ani nemám vysnívanú osobnosť, pre ktorú by som chcel variť. Gordon má povesť drsného kritika, ktorý nemá problém niekoho zniesť pod čiernu zem. Máte vy s&nbsp;tým problém? Nemám s tým problém. Ľudia, ktorí ma po­znajú, vedia, že viem byť prísny, striktný a&nbsp;mám ostrý jazyk. Sú veci, ktoré ma dokážu úplne postaviť zo stoličky ako napríklad špina, zlá hygiena a zle uskladnené potraviny. Keď si predstavím, že sa tam idem s rodinou na-jesť a&nbsp;pripravia mi jedlo v takých podmienkach, neviem sa udržať. Mojou úlohou je však pomáhať, čiže aj keď niekoho zvozím, je to za účelom pomôcť. A naozaj to pomáha? Určite. Keď mi dnes chodia správy o tom, že sa podnikom, kde som bol, darí, veľmi ma to teší.<a target="_blank" rel="noopener" href="https://eva.pluska.sk/gal/ludia/sefkuchar-martin-novak-mal-stres-varit-pre-gordona-ramsayho"> FOTO MARTINA S MANŽELKOU NA LET´S DANCE NÁJDETE TU!</a>

Šéfkuchár Martin Novák: Mal by stres variť pre GORDONA Ramsayho?

Plus TV

Samo Tomeček rozospieval námestie: Počúvajte, aký hit vytiahol!

Vau, to je krása! Trblietavá riasenka je must have produkt sviatočného líčenia

Čo si obliecť na vianočný večierok či silvestrovskú párty? Štýlové tipy od Zalanda!

Výber pre vás

Šéfkuchár Martin Novák: Mal by stres variť pre GORDONA Ramsayho?

Súvisiace články

Jopo o živote na Kube: Ľudia na mňa pozerali ako na chodiacu peňaženku!

Neuveríte, čím sa živí Slovenka Mária: Je našou prvou MORSKOU PANNOU!

Vieme PRVÍ: Speváčka Dominika Stará je tehotná! Exkluzívne pre EVU povedala, že to bude...?

Plus TV

Samo Tomeček rozospieval námestie: Počúvajte, aký hit vytiahol!

Vau, to je krása! Trblietavá riasenka je must have produkt sviatočného líčenia

Čo si obliecť na vianočný večierok či silvestrovskú párty? Štýlové tipy od Zalanda!

Výber pre vás